سبزیجات سرخ شده

سبزیجات سرخ شده غذایی ساده، سالم و اشتهاآور است که با لوبیا سبز، سیب زمینی، هویج و قارچ صدفی درست شده و با سس سویا و روغن زیتون سرو می شود.


برای ۴ نفر

زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه

زمان پخت: ۲۰ دقیقه


مواد اولیه برای سبزیجات سرخ شده

سبزیجات سرخ شده دستور و طرز تهیه
  • لوبیا سبز: ۲۰۰ گرم
  • سیب زمینی بزرگ: ۱ عدد یا ۲ عدد کوچک
  • هویج: ۲ عدد
  • قارچ صدفی: ۲۰۰ گرم
  • سیر: ۱ حبه
  • روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
  • سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر فلفل قرمز تند: ۱/۴ قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چای خوری
  • نمک

طرز تهیه

سبزیجات سرخ شده دستور و طرز تهیه

برای درست کردن سبزیجات سرخ شده، ابتدا سر وته لوبیا سبزها را می گیریم. بعد آنها را شسته و سپس به قطعات ۵ سانتی متری خورد می کنیم. پس از آن، سیب زمینی و هویج را شسته و آنها را پوست می کنیم. آنها را باید از نظر طول و قطر مانند لوبیا سبز خورد کنیم، چون با این کار زمان پخت برای آنها یکی خواهد شد. سپس قارچها را تمیز کرده و سیر را نیز ریز خورد می کنیم.

حالا در یک قابلمه مخصوص پخت با بخار، لوبیا سبزها، سیب زمینی و هویجها را برای ۱۵ دقیقه بخار پز می کنیم.

پس از آن در یک تابه وک یا در یک ماهی تابه بروی شعله حداکثر گاز، روغن زیتون را اضافه می کنیم. سپس ابتدا قارچها و سیر را با روغن زیتون به مدت ۲ دقیقه تفت می دهیم. بعد سبزیجات بخار پز شده را همراه با سس سویا، پودر فلفل قرمز، فلفل سیاه و نمک به بقیه مواد اضافه می کنیم. و حدود ۲ دقیقه دیگر وبه آرامی سبزیجات را با هم تفت می دهیم. باید سعی کنیم که سبزیجات هنگام تفت دادن، له نشده و شکل خود را حفظ کنند. بعد از آن، سبزیجات سرخ شده را در بشقاب چیده، روی آنها کمی نمک و فلفل ریخته و سپس غذا را سرو می کنیم.

سبزیجات سرخ شده دستور و طرز تهیه

نکته: بخار پز کردن سبزیجات در ابتدا و سپس تفت دادن آنها با روغن زیتون، این غذای گیاه خواری خوشمزه را سالمتر نیز می کند.