خورشت قیمه

(خورش قیمه (خورشت

برای ۲ نفر

زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه

زمان پخت: ۳۰ دقیقه

مواد اولیه برای خورشت قیمه

مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه مجلسی برای ۲ نفر
گوشت گوسفندی ۲۵۰ گرم
لپه ۱۵۰ گرم
پیاز یک عدد متوسط
رب گوجه فرنگی ۲ تا ۳ ق غ
گوجه فرنگی دو تا سه عدد
سیب زمینی ۴ عدد متوسط
لیمو عمانی ۳ عدد
ادویه و نمک وفلفل به میزان کافی

طرزتهیه

برای درست کردن خورشت قیمه، ابتدا پیازرا نگینی خورد کرده و با دو تا سه قاشق غذاخوری روغن تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس زردچوبه و فلفل قرمز را به آن اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. درادامه گوشت قیمه ای را اضافه کرده و تفت می دهیم و سه لیوان آب جوش به آن افزوده و شعله را کم کرده و می گذاریم خوب بپزد. بعد لپه را با آب سرد شسته ومطابق با دوبرابر حجم آن به آن آب اضافه کرده وآنرا می پزیم. هنگام پخت لپه بعد از به جوش آمدن آب، در قابلمه را برداشته و می گذاریم آرام بپزد چون اگر در قابلمه را بگذاریم، دائما کف کرده وسرمی رود. معمولا میزان آب پخت لپه را طوری درنظرمی گیریم که آب کاملا به خورد لپه برود و درپایان آبی نداشته باشد. دراین مرحله حدود دو تا سه قاشق غذاخوری روغن به لپه افزوده و خوب آنرا تفت داده و سپس به خورش اضافه می کنیم. دراین مرحله لیموعمانی را نیزاضافه کرده و باحرارت کم می گذاریم خورش خوب جا بیفتد. درمرحله آخر نمک و اگر لازم بود کمی پودردارچین وفلفل قرمز به خورشت افزوده ودوعدد گوجه فرنگی نصف شده را نیز به آن اضافه می کنیم. چند دقیقه بعد خورشت ما آماده خواهد بود. پس سیب زمینی ها را خلال کرده و بعد ازشستن آنها با آب سرد روی دستمال میگذاریم تا آب آن برود و سپس آنها را سرخ کرده وهمراه خورشت سرو می کنیم