خورشت قیمه

(خورش قیمه (خورشت

برای دو نفر

زمان تهیه: ۳۰ دقیقه

زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه

مواد اولیه برای خورشت قیمه

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه مجلسی برای ۴ نفر
گوشت گوسفندی ۲۵۰ گرم
لپه ۱۵۰ گرم
پیاز یک عدد متوسط
رب گوجه فرنگی ۲ تا ۳ ق غ
گوجه فرنگی دو تا سه عدد
سیب زمینی ۴ عدد متوسط
لیمو عمانی ۳ عدد
ادویه و نمک وفلفل به میزان کافی

طرزپخت

برای تهیه این خورش ابتدا پیازرا نگینی خورد کرده و با دو تا سه قاشق روغن تفت میدهیم تا طلایی شود سپس زردچوبه و فلفل قرمز را افزوده و کمی تفت میدهیم. درادامه گوشت قیمه ای را اضافه میکنیم و تفت می دهیم و سه لیوان آب جوش به آن افزوده و شعله را کم کرده و میگذاریم خوب بپزد. لپه را با آب سرد شسته ومطابق با دوبرابر حجم آن با آب می پزیم، برای پخت لپه بعد از به جوش آمدن آب، درب قابلمه را برداشته و بگذارید آرام بپزد اگر درب را بگذارید دائما کف کرده وسرمی رود. معمولا میزان آب پخت لپه را طوری درنظرمیگیریم که آب کاملا به خورد لپه برود و درپایان آبی نداشته باشد. دراین مرحله حدود دو تا سه قاشق روغن به لپه افزوده و خوب آنرا تفت داده و به خورش اضافه میکنم. دراین مرحله لیموعمانی را نیزاضافه کرده و باحرارت کم میگذاریم خورش خوب جا بیفتد. درمراحل آخر نمک و اگرلازم بود کمی پودردارچین وفلفل قرمز به خورشت افزوده ودوعدد گوجه نصف شده را نیز به آن اضافه میکنیم، چند دقیقه بعد خورش ما آماده خواهد بود سیب زمینی ها را خلال کرده و بعد ازشستن با آب سرد روی دستمال میگذاریم تا آب آن برود و سپس سرخ میکنیم وبهمراه خورش سرو می کنیم