فتوچینی با بادمجان یک غذای ساده و بسیار خوشمزه است. ترکیب بادمجان و فلفل دلمه ای با گوجه فرنگی و سرو آن با فتوچینی مزه این غذا را عالی می کند.
برای ۲ نفر
زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۱۵ دقیقه
مواد اولیه برای فتوچینی با بادمجان
- فتوچینی: ۲۰۰ گرم
- بادمجان: ۱ عدد
- فلفل دلمه ای قرمز: ۱ عدد
- گوجه فرنگی چری: ۸ عدد
- پیاز قرمز: ۱ عدد
- جعفری: ۵۰ گرم
- رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون
- نمک و فلفل
طرز تهیه
برای درست کردن فتوچینی با بادمجان، ابتدا پیاز را پوست کنده و خورد می کنیم. بعد بادمجان را پوست کنده و به صورت خلالی و درشت خورد می کنیم. پس از آن، فلفل دلمه ای را به صورت نواری می بریم. گوجه فرنگی های چری را نیز از وسط می بریم.
سپس یک قابلمه کوچک را روی شعله گاز با حرارت بالا گذاشته و پیاز را با روغن زیتون سرخ می کنیم. وقتی که پیاز کمی سرخ شد، بادمجان و فلفل دلمه ای را به آن اضافه کرده و حدود ۳ دقیقه آنها را با هم تفت می دهیم. بعد رب گوجه، نمک و فلفل را به بقیه مواد اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر آنها را تفت می دهیم. پس از آن، نصف لیوان آب به مواد اضافه کرده، در قابلمه را گذاشته و شعله گاز را روی حداقل می گذاریم. تا سس بادمجان و فلفل تقریبا برای ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم پخته و به اصطلاح جا بیفتد. سپس زیر قابلمه را خاموش کرده و گوجه فرنگی های چری را به سس اضافه می کنیم.
پس از آماده شدن سس، فتوچینی را در یک قابلمه با آب جوش و کمی نمک طبق دستور ذکر شده روی پاکت آن می پزیم. و بعد آن را آبکش می کنیم.
هنگام سرو فتوچینی با بادمجان، جعفری را ریز خورد کرده و سپس فتوچینی را همراه با سس آماده شده و جعفری خورد شده سرو می کنیم.
