برای ۲ نفر
زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۱۵ دقیقه
مواد اولیه برای فتوچینی با بادمجان
فتوچینی: ۲۰۰ گرم
بادمجان: ۱ عدد
فلفل دلمه ای: قرمز ۱ عدد
گوجه فرنگی: چری ۸ عدد
پیاز قرمز: ۱ عدد
جعفری: ۵۰ گرم
رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون
نمک و فلفل
طرز تهیه
برای درست کردن فتوچینی با بادمجان، ابتدا پیاز و بادمجان را پوست کنده و خورد کنید. بعد از آن فلفل دلمه ای را نیز خورد کنید
سپس یک قابلمه کوچک را روی شعله گاز با حرارت بالا گذاشته و در ابتدا پیاز را با روغن زیتون سرخ کنید. وقتی که پیاز کمی سرخ شد، به آن بادمجان و فلفل دلمه ای را اضافه کرده و حدود ۳ دقیقه آنها را با هم تفت دهید
بعد رب گوجه، نمک و فلفل را به بقیه مواد اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر آنها را تفت دهید. سپس نصف لیوان آب به مواد افزوده و در قابلمه را گذاشته و با حرارت کم بگذارید تا سس بادمجان و فلفل بپزد. هر وقت آب آن جمع شد، آنرا خاموش کرده و گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و به سس اضافه کنید
سپس فتوچینی را در یک قابلمه با آب جوش و طبق دستور ذکر شده روی پاکت آن پخته و بعد آنرا آبکش کنید
حالاجعفری را ریز کنید و پس از آن اول فتوچینی را در ظرف گذاشته و بعد سس آماده شده و در آخر سر جعفری خورد شده را روی آن بریزید. فتوچینی با بادمجان آماده برای سرو است
