فلافل

فلافل

برای ۴ نفر

زمان پخت: ۳۰دقیقه

زمان آماده سازی: ۳۰دقیقه

مواد اولیه برای فلافل

نخود ۲۵۰ گرم
پیاز قرمز ۲ عدد
هویج ۱ عدد
گشنیز ۱۰۰ گرم
کرفس یک ساقه
گوجه فرنگی چری ۴ عدد
تربچه ۲ عدد
برگ سبزیجات کوچک
روغن زیتون
نمک و فلفل

طرز تهیه فلافل

برای درست کردن فلافل، از ۲ روز قبل باید نخود را خیس کرد. این کار باعث می شود که نخود به خود آب گرفته و نرم شود. برای شروع کار ابتدا نخود را در آبکش می ریزیم تا آب آن گرفته شود و بعد آن را به همراه پیاز، هویج، کرفس و گشنیز در میکسر می ریزیم. وقتی تمامی مواد کاملا خورد و مخلوط شدند و مایه فلافل به شکل خمیر در آمد، نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم
سپس توسط دو قاشق، یا اگر فلافل زن دارید توسط آن ،فلافل ها را در روغن داغ سرخ می کنیم. وقتی فلافل ها آماده شدند، ابتدا در بشقاب نان را گذاشته و سپس فلافل را همراه با برگ سبزیجات کوچک، پیاز ، تربچه و گوجه فرنگی های چری که همه به صورت حلقه ای و نازک خورد شده باشند

فلافل

فلافل یک نوع غذای سنتی متعلق به خاورمیانه می باشد و بطور معمول همراه با نان سرو می شود. این غذا بین افراد گیاه خوار و همینطور وگان خیلی محبوبیت دارد چون از نخود درست شده و فاقد گوشت است. مهم است بدانید که با این حال فلافل حاوی پروتئین بالا، کربوهیدرات مرکب و فیبر است. مهمتر اینکه نخود درصد چربی بسیار کم دارد و فاقد کلسترول است. بطور مثال، تحقیقات نشان داده اند که فیبر موجود در نخود در کنترل قند خون موثر است چون می تواند جذب کربوهیدرات را در خون آهسته کند

اینکه ریشه این غذا متعلق به کدام کشور است، خیلی مشخص نیست اما اغلب بر این باور هستند که این غذا برای اولین بار در مصر درست شده است و امروزه یک غذای رایج و محبوب خیابانی در بسیاری از کشورها می باشد. امروزه فلافل در کشورههایی همچون مصر، فلسطین و لبنان به عنوان غذای ملی محسوب می شود. در بسیاری از نقاط جهان، مردم فلافل را به همراه سبزیجات، گوجه فرنگی، پیاز، خیار، کاهو و سس ماست میل می کنند. البته می توان فلافل را به عنوان کنار غذا هم خورد. حتما این دستور فلافل را امتحان کنید و سپس خودتان ببینید چرا این غذا بین همه محبوب است