لازانیای بادمجان

نهار و شام

برای ۴ نفر

زمان پخت: ۳۵ دقیقه

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه

مواد اولیه برای لازانیای بادمجان

بادمجان بزرگ: ۲ عدد
گوجه فرنگی: ۳ عدد
پیاز: ۱ عدد
قارچ: ۶ عدد
فلفل دلمه ای قرمز: ۱ عدد
فلفل دلمه ای سبز: ۱ عدد
پنیر پکورینو یا موتزارلا: ۱۰۰ گرم
سیر: ۲حبه
گشنیز: ۵۰ گرم
زرد چوبه: ۲ قاشق چای خوری
رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون
نمک

طرز تهیه لازانیای بادمجان

برای درست کردن لازانیای بادمجان ابتدا بادمجانها را پوست کنده و سپس آنها را از طول ببرید. بعد یک کاسه بزرگ را با آب پر کرده و به آن یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. حالا بادمجانهای بریده شده را به مدت ۳۰ دقیقه در آن قرار دهید. با این روش، بادمجانها هنگام سرخ شدن روغن کمتری به خود می گیرند. پس از ۳۰ دقیقه حلقه های بادمجان را آبکش کرده و آنها را با آب بشویید تا نمک زیادی آن گرفته شود. بعد آنها را روی یک دستمال آشپزخانه چیده و کاملا آنها را خشک کنید. سپس بادمجانهای حلقه شده را با روغن زیتون سرخ کنید تا حدی که از هر دو طرف کمی طلایی شوند

بعد پیاز، فلفل دلمه ای سبز و قرمز، گوجه فرنگی ها و قارچها را خورد کنید. سپس سیر و گشنیز را ساطوری کنید. حالا در یک ماهی تابه روی شعله حداکثر گاز، ابتدا پیاز را با روغن زیتون سرخ کنید. وقتی که پیاز کمی رنگ گرفت، فلفل های دلمه ای، قارچ، گوجه فرنگی و سیر را به آن اضافه کرده و حدود ۳ دقیقه آنها را با هم تفت دهید تا جایی که آب مواد جمع شود. بعد رب گوجه، نمک و زردچوبه را به بقیه مواد اضافه کرده پس از ۲ دقیقه شعله گاز را خاموش کرده و گشنیز را هم به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید

حالا می توانید لازانیای بادمجان را آماده کرده تا در فر قرار دهید. برای این کار، در یک ظرف مخصوص فر ابتدا یک لایه از بادمجانهای سرخ شده را قرار دهید به شکلی که کف ظرف را کاملا بپوشانند. سپس نصف سبزیجات سرخ شده را روی بادمجانها ریخته و بعد دوباره روی آنها یک لایه بادمجان می گذارید. مهم این است که لایه آخر بادمجانها ی سرخ شده باشند. در آخر سر پنیر پکورینو یا موتزارلا را رنده کرده و آن را روی لازانیا می ریزید

سپس لازانیای بادمجان را در فر که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید، برای ۴۰ دقیقه می پزید. پس از پخت، بهتر است ۱۰ دقیقه صبر کنید تا لازانیا کمی خنک شود و سپس آن را سرو کنید

انواع پیتزا
نهار و شام
انواع پیش غذا
%d bloggers like this: