لانه بلدرچین

لانه بلدرچین یک دستور غذای خوشمزه و سالم گیاه خواری است که با اسپاگتی مشکی، برگ سبزیجات کوچک، بروکلی، هویج، کرفس و تخم بلدرچین درست می شود

برای ۱ نفر

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه

زمان پخت: ۱۰ دقیقه

مواد اولیه برای لانه بلدرچین

اسپاگتی مشکی:۱۵۰ گرم
تخم بلدرچین: ۶ عدد
پیاز قرمز: یک عدد
گوجه فرنگی چری: ۱۰ عدد
برگ سبزیجات سبز کوچک
بروکلی: ۵۰ گرم
هویج: ۱ عدد کوچک
کرفس: ۱ شاخه
تربچه قرمز: دو عدد
روغن زیتون به میزان دلخواه
نمک وفلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه


برای تهیه لانه بلدرچین ابتدا تخم های بلدرچین را به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش پخته وسپس پوست آنها را می کنیم. سپس با استفاده از یک ماندولاین، پیاز، هویج، کرفس و تربچه ها را نازک برش می دهیم. همچنین، با یک چاقو بروکلی را ریز خورد کرده و گوجه فرنگی های چری را ابتدا از وسط بریده و دوباره هر قسمت بریده شده را از وسط می بریم

درعین حال اسپاگتی را به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش همراه با کمی نمک پخته و سپس آبکش می کنیم اما بهتر است زیاد پخته نشود و مثل دانه برنج در مرحله آبکش، به اصطلاح دون باشد. بعد در آبکش کمی روغن به اسپاگتی اضافه کرده و آن را مخلوط می کنیم. حالا در یک ظرف کمی گود می توانیم لانه بلدرچین را آماده برای سرو کنیم. ابتدا در ظرفمان اسپاگتی وبعد روی آن گوجه فرنگی های چری را قرار می دهیم. سپس تمامی سبزیجات برش داده شده و برگ سبزیجات کوچک را اضافه می کنیم. در مرحله آخرتخم های بلدرچین را در وسط و روی بقیه مواد چیده، نمک، فلفل و روغن زیتون را به آن اضافه کرده و سپس آن را سرو می کنیم

لانه بلدرچین

درست کردن این غذای گیاه خواری بسیار آسان می باشد و به خاطر تنوع رنگهای مواد اولیه استفاده شده در آن، این غذا برای کودکانی که میل چندانی به خوردن سبزیجات ندارند، بسیار اشتها آور است. مهمتر اینکه، لانه بلدرچین غذایی کامل است که حاوی پروتئین، ویتامین و کربوهیدرات می باشد

نکته: برای درست کردن لانه بلدرچین می توانید از سبزیجات متنوی دیگری مانند لبو، اسفناج، کاهو، فلفل دلمه ای و یا ذرت نیز استفاده کنید