همبرگر سبز

همبرگر سبز با اسفناج، گشنیز، تخم مرغ و مغز گردو درست می شود، به همین دلیل این همبرگر خوشمزه یک غذای گیاه خواری محسوب شده و فاقد گوشت است.


برای ۲ نفر

زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه

زمان پخت: ۲۰ دقیقه


مواد اولیه برای همبرگر سبز

دستور و طرز تهیه همبرگر سبز
  • اسفناج: ۲۰۰ گرم
  • گشنیز: ۱۰۰ گرم
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • مغز گردو: ۵۰ گرم
  • گوجه فرنگی: ۲ عدد
  • پیاز: ۱ عدد
  • تربچه: ۶ عدد
  • سیر: ۱ حبه
  • آرد نخودچی: ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل


طرز تهیه

برای درست کردن همبرگر سبز، ابتدا اسفناج و گشنیز را ریز خورد می کنیم. برای این کارمی توانیم از چاقو و یا از سبزی خوردکن استفاده کنیم.

دستور و طرز تهیه همبرگر سبز

سپس پیاز، تربچه و گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای و نازک می بریم. مغز گردو و سیر را نیز ریز خورد می کنیم.

بعد در یک کاسه بزرگ تخم مرغها را همراه با نمک و فلفل خوب میزنیم. پس از آن، اسفناج خورد شده، گشنیز، مغز گردو، سیر و آرد نخودچی را در کاسه ریخته و آنها را با هم کاملا مخلوط می کنیم.

حالا یک ماهی تابه تفلون کوچک به ابعاد ۱۴ سانتی متر را روی شعله متوسط رو به بالای گاز گذاشته و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون در آن می ریزیم. زمانی که روغن گرم شد، با یک ملاقه نصف مایه آماده شده را در ماهی تابه ریخته و سپس با پشت قاشق، همبرگر سبز را فشرده و به صورت یکدست آن را پخش کرده و شکل می دهیم. باید مایه همبرگر را از هر طرف حدودا برای ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنیم تا جایی که روی آن برشته و قهوه ای رنگ شود.

تکمیل همبرگرها

برای تکمیل همبرگرها، ابتدا روی هر نان گوجه فرنگی های حلقه شده را قرارمی دهیم. بعد به ترتیب همبرگرها، تربچه و پیاز را روی آنها می گذاریم. پس از آن، همبرگر سبز آماده برای سرو است.


نکته: با اضافه کردن مغز گردو به همبرگر سبز بافت آن ترد و خوشمزه می شود. همچنین، برای روی همبرگر، می توانید از خیارشور، پنیر، خردل، و یا سس گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.