عکس و دستور: مرجان زمانی
برای ۲ نفر
زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه
زمان پخت: ۲۰ دقیقه
مواد اولیه برای همبرگر سبز
اسفناج: ۲۰۰ گرم
گشنیز: ۱۰۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
مغز گردو: ۵۰ گرم
گوجه فرنگی: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد
تربچه: ۶ عدد
سیر: ۱ حبه
آرد نخودچی: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
طرز تهیه همبرگر سبز
برای درست کردن همبرگر سبز، ابتدا اسفناج و گشنیز را ریز خورد کنید. می توانید با چاقو و یا با سبزی خوردکن این کار را انجام دهید
سپس پیاز، تربچه و گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای ببرید. مغز گردو و سیر را نیز ریز خورد کنید
بعد در یک کاسه بزرگ تخم مرغها را با نمک و فلفل خوب بزنید. پس از آن، اسفناج خورد شده، گشنیز، مغز گردو، سیر و آرد نخودچی را در کاسه ریخته و آنها را با هم کاملا مخلوط کنید
حالا یک ماهی تابه تفلون، به ابعاد ۱۴ سانتی متر ، را روی شعله متوسط بالای گاز گذاشته و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون در آن ریخته و زمانی که روغن گرم شد، نصف مایه آماده شده را در آن بریزید. سپس با پشت قاشق، همبرگر سبز را فشرده و به صورت یکدست آن را پهن کرده و شکل دهید. باید مایه همبرگر را از هر طرف حدودا برای ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا جایی که کمی برشته و قهوه ای رنگ شود
تکمیل همبرگرها
برای تکمیل همبرگرها، ابتدا روی هر نان گوجه فرنگی های حلقه شده را قرار دهید. بعد به ترتیب همبرگرها، تربچه و پیاز را روی آنها بگذارید. حالا همبرگر سبز آماده برای سرو است
