همبرگر عدس

همبرگر عدس با جو پرک، مغز گردو، هویج، پیازچه و عدس درست می شود. درست کردن این همبرگر خوش طعم و مزه که فاقد گوشت است، بسیار آسان و سریع می باشد.

برای ۴ نفر

زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه

زمان پخت: ۳۵ دقیقه

همبرگر عدس دستور و طرز تهیه

مواد اولیه برای همبرگر عدس

  • عدس: ۱۵۰ گرم
  • مغز گردو: ۵۰ گرم
  • جو پرک: ۳ قاشق غذاخوری
  • هویج: ۲ عدد
  • پیازچه: ۱ عدد
  • گوجه فرنگی: ۲ عدد
  • پنیر ورقه ای: ۴ عدد
  • پودر فلفل قرمز تند: ۱/۴ قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون
  • نمک

طرز تهیه

همبرگر عدس دستور و طرز تهیه

برای درست کردن این همبرگر، ابتدا عدس را در آب جوش و با حرارت حداکثر به مدت ۲۰ دقیقه می پزیم و سپس آن را آبکش کرده و می گذاریم تا خنک شود.

در عین حال، هویج ها را پوست کنده و خورد می کنیم، گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای بریده و پیازچه را نیز ریز خورد می کنیم. سپس یک ماهی تابه را روی شعله متوسط-بالای گاز گذاشته، یک قاشق غذا خوری روغن زیتون در آن ریخته و وقتی که روغن گرم شد، پیازچه را اضافه می کنیم. زمانی که پیازچه کمی تفت خورد، هویج را اضافه کرده و برای ۲ دقیقه آنها را تفت می دهیم.

پس از آن، عدس پخته شده، هویج و پیازچه تفت داده شده، مغز گردو، جو پرک، پودر فلفل قرمز تند و نمک را در میکسر ریخته و تمام مواد را با هم خوب می زنیم. اگر مایه همبرگر شل و آبدار بود، می توانیم یک قاشق غذاخوری دیگر جو پرک به آن اضافه کنیم.

حالا مایه همبرگر آماده شده را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کرده و با دست به آنها شکل صاف و گرد همبرگر را می دهیم. بعد در یک ماهی تابه نچسب کوچک (۱۴ سانتی متری)، کمی روغن زیتون اضافه کرده و همبرگرها را از هر طرف برای ۳ تا ۴ دقیقه سرخ می کنیم تا برشته و طلایی شوند. این همبرگرها خیلی لطیف هستند، به همین دلیل بهتر است هنگام برگرداندن آنها ، یک بشقاب روی ماهی تابه گذاشته و بعد ماهی تابه را برگردانید و سپس طرف دیگر همبرگر را سرخ کنید.

پس از سرخ کردن همبرگرها، ابتدا نان همبرگر را گرم کرده و سپس همبرگر عدس را با پنیر ورقه ای و گوجه فرنگی حلقه شده سرو کنید. اگر مایل باشید، می توانید به همبرگرها سالاد و سیب زمینی سرخ کرده نیز اضافه کنید.

نکته: بهتر است عدس را قبل از پخت بین ۶ تا ۷ ساعت خیس کنید. با این روش هم هضم عدس راحتتر خواهد بود و هم اینکه از نفخ و دل درد جلوگیری می کند.