همبرگر گیاهی

همبرگر گیاهی طعم فوق العاده خوشمزه ای دارد و با لوبیا قرمز، نخود، و جو پرک درست می شود. مهمتر اینکه، درست کردن این همبرگر بسیار آسان است.


برای ۴ نفر

زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه

زمان پخت: ۴۰ دقیقه


مواد اولیه برای همبرگر گیاهی

همبرگر گیاهی دستور و طرز تهیه
  • لوبیا قرمز: ۱۰۰ گرم
  • نخود: ۱۰۰ گرم
  • جو پرک: ۶۵ گرم
  • قارچ: ۱۰۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد
  • گوجه فرنگی: ۱ عدد
  • خیار شور: ۲ عدد
  • آووکادو: ۱ عدد
  • کاهو: ۱۰۰ گرم
  • آرد ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
  • پودرفلفل قرمزتند: ۱/۴ قاشق چای خوری
  • روغن زیتون
  • نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه

برای درست کردن همبرگر گیاهی، ابتدا لوبیا قرمز و نخود را به مدت ۱۲ ساعت در آب خیس می کنیم. سپس لوبیا و نخود را برای ۳۰ دقیقه در آب جوش پخته و بعد آبکش می کنیم.

سپس پیاز را ریز خورد کرده، آووکادو را در یک کاسه با چنگال له کرده و پیاز را به آن افزوده و با هم مخلوط می کنیم. پس از آن گوجه فرنگی و قارچ را به صورت حلقه ای بریده و کاهو را نیز خورد می کنیم. بعد توسط یک پوست کن، خیارشور را به صورت نازک و ورقه ای می بریم.

همبرگر گیاهی دستور و طرز تهیه

حالا در یک کاسه لوبیا قرمز، نخود، جو پرک، پودر فلفل قرمز، آرد ذرت، فلفل سیاه ونمک را ریخته و با یک پوره کن دستی، تمامی مواد را با هم کوبیده ومخلوط می کنیم. بهتر است از میکسراستفاده نکنیم چون مواد را زیادی زده و آنها را به شکل خمیر در می آورد. اما با استفاده از پوره کن ، این همبرگرهای گیاهی بافت بهتری خواهند داشت. بعد مایه آماده شده همبرگر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و با دست آنها را به شکل همبرگر درست می کنیم.

سپس در یک ماهی تابه نچسب و بروی شعله متوسط زیاد گاز، همبرگرها را با روغن زیتون از دو طرف سرخ می کنیم تا جایی که روی آنها رنگ گرفته و کمی برشته شوند. بعد از آن، قارچ را نیز سرخ می کنیم.

حالا می توانیم همبرگرها را تکمیل وآماده کنیم. ابتدا روی هر نان ۱ قاشق غذاخوری از مخلوط آووکادو را اضافه می کنیم. بعد خیار شور ورقه شده را روی مخلوط آووکادو می گذاریم. سپس همبرگرها، قارچ سرخ شده و گوجه فرنگی را به این ترتیب اضافه کرده و در آخر سر کاهو را به بقیه مواد اضافه می کنیم. پس از آن، همبرگرهای گیاهی آماده برای سرو هستند.

همبرگر گیاهی دستور و طرز تهیه

نکته: برای درست کردن همبرگر گیاهی، به جای لوبیا قرمز، می توانید از لوبیا سفید نیز استفاده کنید.