پیراشکی

طرز تهیه پیراشکی

تعداد ۱۶ پیراشکی

زمان آماده سازی: ۴۵دقیقه

زمان پخت: ۲۰ دقیقه

مواد اولیه برای پیراشکی

آرد: ۴۰۰ گرم
شیر: ۱۳۰ میلی لیتر
تخم مرغ: متوسط ۲ عدد
خمیرمایه خشک: ۷ گرم
کره بدون نمک: ۵۰ گرم
شکر: ۴۰ گرم
نمک: ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه پیراشکی – دونات

برای درست کردن پیراشکی (دونات) از قبل هم شیر و هم کره را بیرون از یخچال قرار می دهیم. سپس تمام مواد را در کاسه همزن برقی ریخته، سری خمیر زن آنرا وصل کرده و مواد را به مدت ۱۰ دقیقه با سرعت متوسط می زنیم تا خمیری یکدست و انعطاف پذیر بدست آوریم ( اگر همزن برقی ندارید، ابتدا تمام مواد را در یک کاسه با هم مخلوط کرده، سپس صفحه کارتان را کمی آرد پاشیده و خمیر را با دست برای ۱۵ دقیقه ورز دهید). اگر خمیر به دست می چسبید، کمی آرد به آن اضافه می کنیم

پس از ۱۰ دقیقه، خمیر را فرم داده و گرد کرده و آن را به یک کاسه که از قبل کاملا چرب کرده ایم، منتقل می کنیم. سپس کاسه را با سلفون پلاستیکی پوشانده و آن را در یک جای کمی گرم برای ۳۰ دقیقه قرار می دهیم تا حجم خمیر ۲ برابر شود

بعدصفحه کارمان را کمی آرد پاشیده، خمیر ور آمده را به آن منتقل کرده و حدود ۲ دقیقه آن را ورز می دهیم. سپس با یک وردنه، خمیر را یکدست و به قطر ۱ سانتی متر پهن می کنیم. پس از آن، کاغذ مخصوص فر را به قطعات کوچک بریده، خمیر پیراشکی را با قالب مخصوص پیراشکی یا با یک قالب فلزی گرد بریده و سپس آنها را روی کاغذهای بریده شده قرار می دهیم. پس از آن، ۱۰ دقیقه دیگر صبر می کنیم تا خمیر ها بیشتر پف کنند

: سرخ کردن پیراشکی ها

برای اینکه شکل پیراشکی های آماده شده خراب نشود، هنگام سرخ کردن آنها، ابتدا با همان کاغذ فر آنها را در روغن قرار می دهیم و بعد به آرامی وقتی در روغن شناور شدند، کاغذها را از روغن بیرون می آوریم. پیراشکی ها را در روغن و به روی شعله متوسط گاز (۱۶۰ درجه سانتی گراد) از هر طرف برای تقریبا ۱ دقیقه سرخ می کنیم تا جایی که طلایی شوند. نکته مهم اینکه، هنگام سرخ کردن پیراشکی ها روغن آن نباید زیاد داغ و یا زیاد سرد باشد

هنگامی که پیراشکی ها آماده شدند، برای روی آنها می توانیم از شکر یا شکلات آب شده استفاده کنیم. برای پیراشکی شکری، حتما وقتی که هنوز گرم است باید آن را در شکر غلتاند تا بروی آن بچسبد

انواع صبحانه
انواع صبحانه
انواع صبحانه
%d bloggers like this: