سوپ بلغور

سوپ بلغور

برای ۴ نفر

زمان پخت: ۳۰ دقیقه

زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه

مواد اولیه برای سوپ بلغور

بلغور: ۱۵۰ گرم
تره فرنگی: ۱ عدد
اسفناج: ۱۵۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
ذرت: ۱۰۰ گرم
روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل

طرز تهیه

برای درست کردن سوپ بلغور، ابتدا خوب تره فرنگی را می شوریم چون معمولا در بین برگهای آن پر از شن و خاک است. سپس سر و ته آن را زده و آنرا ریز خورد می کنیم. بعد پیاز و اسفناج را نیز ریز خورد می کنیم

حالا یک قابلمه را روی شعله گاز با درجه زیاد گذاشته و اول پیاز را با روغن زیتون سرخ می کنیم. زمانی که پیاز نیمه شفاف شد، تره فرنگی را به آن اضافه کرده و آنرا با پیاز تفت می دهیم تا جایی که تره فرنگی نرم و کمی سرخ شود. بعد بلغور، ذرت، نمک و فلفل را به بقیه مواد اضافه کرده و حدود ۲ دقیقه آنها را با هم تفت می دهیم

سپس ۴ لیوان آب در قابلمه ریخته و وقتی که سوپ شروع به جوشیدن کرد، در آنرا گذاشته و شعله را کم کرده و می گذاریم سوپ به مدت ۳۰ دقیقه به آرامی بجوشد. درست ۱۰ دقیقه قبل از اینکه پخت سوپ بلغور تمام شود، اسفناج را به آن اضافه کرده و سپس آنرا سرو می کنیم

:بلغور

بلغور از گندم درست می شود. به این صورت که دانه های تازه گندم را در آب جوش ریخته و مرتب هم می زنند تا بپزند و بعد آنها را در یک سطح پخش می کنند تا خشک شوند و وقتی که کاملا خشک شدند، آنها را خورد می کنند. از نظر تغذیه ای، بلغور فیبر زیادی داشته و همچنین میزان پروتئین موجود در آن بالا است. در مقایسه با کینوآ، برنج سبوس دار یا کوس کوس کربو هیدرات کمتری دارد. بلغور منبع خوبی از اسید فولیک، ویتامین ای، منیزیم، پتاسیم و سلنیوم است

انواع سوپ ها
انواع سوپ ها
انواع سوپ ها
انواع سوپ ها
%d bloggers like this: