برای ۴ نفر
زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۳۰ دقیقه
مواد اولیه برای سوپ عدس
- عدس: ۱۰۰ گرم
- کلم سبز: ۱۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- ساقه کرفس: ۱ شاخه
- گشنیز: ۵۰ گرم
- روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل
طرز تهیه
برای درست کردن سوپ عدس، ابتدا پیاز را ریز خورد کنید. سپس کلم سبز و کرفس را نیز ریز خورد کرده و گشنیز را ساطوری کنید.
حالا در یک قابلمه روی شعله گاز حداکثر، ابتدا پیاز را با روغن زیتون سرخ کنید. وقتی پیاز به صورت نیمه شفاف در آمد، کلم سبز و کرفس خورد شده را به آن اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر آنها را سرخ کنید تا اینکه کلم و کرفس کمی نرم شوند. سپس عدس، نمک و فلفل را اضافه کرده و برای ۲ دقیقه دیگر تمامی مواد را با هم تفت دهید.
بعد ۴ لیوان آب در قابلمه ریخته و وقتی که سوپ شروع به جوشیدن کرد، در قابلمه را گذاشته، شعله گاز را روی درجه متوسط قرار داده و بگذارید برای ۳۰ دقیقه بجوشد.
درست ۱۰ دقیقه قبل از اینکه سوپ عدس آماده شود، گشنیز خورد شده را به آن اضافه کرده و سپس آنرا سرو کنید.
