سوپ قارچ ژاپنی

سوپ قارچ ژاپنی تهیه شده با قارچ شیمجی، طعمی عالی و خاص دارد. با این دستور ظرف ۳۰ دقیقه می توانید این سوپ را برای نهار یا شام خود آماده کنید.

برای ۴ نفر

زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه

زمان پخت: ۲۰ دقیقه

سوپ قارچ ژاپنی دستور و طرز تهیه

مواد اولیه برای سوپ قارچ ژاپنی

  • قارچ سفید و قهوه ای شیمجی :۱۵۰ گرم
  • توفو: ۱۰۰ گرم
  • پیازچه: ۱ عدد
  • تره فرنگی: ۱ عدد
  • گشنیز: ۲۵ گرم
  • سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل

طرز تهیه

برای درست کردن سوپ قارچ ژاپنی، تره فرنگی و پیازچه را به صورت حلقه ای و نازک می بریم. سپس برگهای گشنیز را با دست جدا کرده و ساقه آن را با چاقو ریز خورد می کنیم. بعد توفو را به صورت مکعبی شکل و کوچک می بریم. پس از آن، تره فرنگی، گشنیز، پیازچه و قارچ ها ا برای چند دقیقه در آب خیس کرده و سپس آبکش می کنیم. معمولا برگهای داخلی تره فرنگی خاک و شن زیادی دارد، بنابر این آن را به دقت شسته و بعد آبکش می کنیم.

سوپ قارچ ژاپنی دستور و طرز تهیه

حالا یک قابلمه را روی شعله حداکثر گاز قرار داده و روغن زیتون را در آن می ریزیم. زمانی که روغن گرم شد، تره فرنگی و ساقه های خورد شده گشنیز را به آن اضافه می کنیم. ساقه گشنیز طعم این سوپ را بسیار خوشمزه می کند. پس از ۲ دقیقه، نمک و فلفل را اضافه کرده و برای ۱ دقیقه دیگر مواد را با هم تفت می دهیم. بعد ۱ لیتر آب به سوپ اضافه کرده و به محض اینکه جوش آمد، شعله گاز را روی متوسط قرار داده، در قابلمه را گذاشته و برای ۱۵ دقیقه می گذاریم تا سوپ بجوشد. بعد از ۱۵ دقیقه، قارچ های شیمجی، توفو، برگهای گشنیز و سس سویا را اضافه کرده و تنها برای ۵ دقیقه دیگر می گذاریم تا سوپ بپزد.

هنگام سرو سوپ قارچ ژاپنی، پیازچه حلقه شده را به آن اضافه کرده و بعد آن را سرو می کنیم.

نکته: می توانید از هر نوع دیگری از قارچ برای درست کردن این سوپ استفاده کنید. اما اگر خواستید از قارچ نوع درشت استفاده کنید، ابتدا آن را به صورت نازک بریده و بعد آن را به سوپ اضافه کنید. در ضمن، می توانید ابتدا توفو را در یک ماهی تابه به روی شعله متوسط گاز، با کمی روغن زیتون برای ۴ تا ۵ دقیقه تفت داده و سپس به سوپ اضافه کنید.