سوپ قارچ ژاپنی

سوپ قارچ ژاپنی تهیه شده با قارچ شیمجی، طعمی عالی و خاص دارد. با این دستور ظرف ۳۰ دقیقه می توانید این سوپ را برای نهار یا شام خود آماده کنید

برای ۴ نفر

زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه

زمان پخت: ۲۰ دقیقه

طرز تهیه سوپ قارچ ژاپنی، مواد اولیه برای سوپ ژاپنی از قبیل توفو، تره فرنگی، پیازجه، گشنیز و قارچ شیمجی در کنار هم

مواد اولیه برای سوپ قارچ ژاپنی

قارچ سفید و قهوه ای شیمجی :۱۵۰ گرم
توفو: ۱۰۰ گرم
پیازچه: ۱ عدد
تره فرنگی: ۱ عدد
گشنیز: ۲۵ گرم
سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل

طرز تهیه

برای درست کردن سوپ قارچ ژاپنی، تره فرنگی و پیازچه را به صورت حلقه ای و نازک می بریم. سپس برگهای گشنیز را با دست جدا کرده و ساقه آن را با چاقو ریز خورد می کنیم. بعد توفو را به صورت مکعبی و کوچک می بریم. پس از آن، تره فرنگی، گشنیز، پیازچه و قارچ ها ا برای چند دقیقه در آب خیس کرده و سپس آبکش می کنیم. معمولا برگهای داخلی تره فرنگی خاک و شن زیادی دارد، بنابر این آن را به دقت شسته و بعد آبکش می کنیم

طرز تهیه سوپ قارچ ژاپنی، مواد اولیه برای سوپ ژاپنی از قبیل توفو، تره فرنگی، پیازجه، گشنیز و قارچ شیمجی همگی خرد شده در ظروف جداگانه در کنار هم

حالا یک قابلمه را روی شعله حداکثر گاز قرار داده و روغن زیتون را در آن می ریزیم. زمانی که روغن گرم شد، تره فرنگی و ساقه های خورد شده گشنیز را به آن اضافه می کنیم. ساقه گشنیز طعم این سوپ را بسیار خوشمزه می کند. پس از ۲ دقیقه، نمک و فلفل را اضافه کرده و برای ۱ دقیقه دیگر مواد را با هم تفت می دهیم. بعد ۱ لیتر آب به سوپ اضافه کرده و به محض اینکه جوش آمد، شعله گاز را روی متوسط قرار داده، در قابلمه را گذاشته و برای ۱۵ دقیقه می گذاریم تا سوپ بجوشد.

بعد از ۱۵ دقیقه، قارچ های شیمجی، توفو، برگهای گشنیز و سس سویا را اضافه کرده و تنها برای ۵ دقیقه دیگر می گذاریم تا سوپ بپزد


نکته: می توانید از هر نوع دیگری از قارچ برای درست کردن این سوپ استفاده کنید. اما اگر خواستید از قارچ نوع درشت استفاده کنید، ابتدا آن را به صورت نازک بریده و بعد آن را به سوپ اضافه کنید


هنگام سرو سوپ، پیازچه حلقه شده را به آن اضافه کرده و آن را سرو می کنیم

طرز تهیه سوپ قارچ ژاپنی، یک بشقاب سوپ ژاپنی با قارچ شیمجی و بیازچه خرد شده به روی آن