سوپ قارچ


برای ۴ نفر

زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه

زمان پخت: ۳۰ دقیقه


مواد اولیه برای سوپ قارچ

  • قارچ: ۲۰۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد
  • هویج: ۲ عدد
  • برگ اسفناج: ۵۰ گرم
  • خامه: ۳۰ گرم
  • روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
  • آب: ۳۰۰ میلی لیتر
  • نمک و فلفل

طرز تهیه

برای درست کردن سوپ قارچ، ابتدا پیاز را ریز خورد می کنیم. سپس قارچ ها را به صورت حلقه ای بریده و هویج را مکعبی خورد می کنیم.

پس از آن، قابلمه را بروی حرارت حداکثر گاز گذاشته، روغن زیتون را در آن ریخته و پیاز را به آن اضافه کرده و سرخ می کنیم. پس از اینکه پیاز کمی شفاف شد، هویج را به آن اضافه کرده و آن را تفت می دهیم تا جایی که نرم شود. بعد قارچ، نمک و فلفل را اضافه کرده و حدود ۲ دقیقه دیگر آنها را تفت می دهیم. سپس آب را اضافه کرده و به محض اینکه سوپ قارچ شروع به جوشیدن کرد، در قابلمه را گذاشته، حرارت گاز را روی حداقل گذاشته و می گذاریم سوپ برای ۳۰ دقیقه به آرامی بجوشد. درست ۵ دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، اسفناج را به آن اضافه می کنیم.

بعد از اینکه سوپ آماده شد و شعله زیر آن را خاموش کردیم، خامه را به آن اضافه می کنیم. حالا سوپ شما آماده برای سرو است.