برای ۲ نفر
زمان پخت: ۳۵ دقیقه
زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
مواد اولیه برای سوپ گندم اسپلتا
گندم اسپلتا: ۱۰۰ گرم
اسفناج: ۱۵۰ گرم
هویج: ۱ عدد
ساقه کرفس: ۱ شاخه
پیاز: ۱ عدد
حبه سیر: ۱ عدد
روغن زیتون: ۴ قاشق غذا خوری
پودر فلفل قرمز
زردچوبه
نمک
طرز تهیه
برای درست کردن سوپ گندم اسپلتا، ابتدا باید پیاز را ریز خورد کنید. سپس هویج و کرفس را به صورت حلقه ای ببرید. و بعد سیر را نیز ریز خورد کنید
حالا قابلمه را روی شعله گاز با حرارت بالا گذاشته و پیاز را با روغن زیتون سرخ کنید. وقتی پیاز کمی رنگ گرفت، به آن گندم اسپلتا، هویج، کرفس و سیر خورد شده را اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه آنها را با هم تفت دهید
سپس پودر فلفل قرمز، نمک و زردچوبه را به بقیه مواد اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر نیز آنها را تفت دهید. بعد ۴ لیوان آب در قابلمه ریخته و شعله گاز را روی متوسط کم قرار دهید
در قابلمه را گذاشته و بگذارید تا سوپ مدت ۳۰ دقیقه بجوشد. درست ۵ دقیقه قبل از اینکه سوپ گندم اسپلتا آماده شود، اسفناج را به آن اضافه کرده و بعد آنرا سرو کنید
:گندم اسپلتا
یا گندم آلمانی، یک نوع کهن از غلات کامل است که در بسیاری از نقاط جهان کشت می شود. این گندم حاوی مقدار کمی کلسیم، سلنیوم، ویتامین ب ۱، ب ۶ و ویتامین ای می باشد. همچنین درصد بالایی کربو هیدرات مثل گندم معمولی دارد
